Самый вкусный лагман в Ташкенте: рейтинг 36 лагманных по отзывам покупателей

Сезон кукси закончился — начался сезон лагмана. В сообществе «Потребитель.уз» за март–сентябрь прошло четыре больших обсуждения лагманных, и в них добрым словом помянули 36 заведений. Мы посчитали упоминания по каждому и свели всё в одну картинку.

Результат в одну строку

1. Хошанг одноэтажный за Чорсу — 87 отзывов
2. Абдулазиз-ота на Бектемире — 47
3. Lagman House, Qozirobod lagmonxona на Чиланзаре-2, Карасарай лагман — по 31
4. Анор на Госпитальном — 27
5. Gulja в Казы-махалле — 22
6. Diyar на БИЙ — 21
7. Асл Лагмон на Кумарык в Сергели — 19

Дальше плотным хвостом: Лагманная на Заводской (17), Дода лагмон на 40 лет Победы (16), Han Lagman (13), Тарнов на Себзаре (12), Хасанбай лагман (10), Diyar на Чехова (8), Лагманная на Чехова, Эски жува лагмон на Ю. Абаде и У Гульнора опа на Чорсу (по 6).

1 место: Хошанг, именно одноэтажный

Отрыв огромный: 87 отзывов против 47 у второго места. И почти в каждом комментарии участники делают одну и ту же приписку — идти надо в одноэтажный. Хошангов за Чорсу два, они рядом: небольшая одноэтажная лагманная и большой Hoshang centre на несколько сотен посадочных мест с музыкой и банкетами. Ориентир общий — улица Фараби в районе дома 80, Алмазарский район, сразу за Чорсу.

Логика народного выбора понятная: в одноэтажной кухня заточена под одно блюдо и поток, а большой центр — это уже ресторан с широким меню, куда ходят компанией и по поводу. Если едете специально за лагманом, не перепутайте вывески.

2 место: Абдулазиз-ота на Бектемире

Победитель прошлого рейтинга удержал второе место с 47 отзывами — редкий случай, когда место не «выстрелило и забылось», а держит уровень от обсуждения к обсуждению. Минус один: Бектемир — дальняя окраина, из центра это полноценная вылазка на полдня. Судя по комментариям, именно за этим лагманом туда и едут специально.

3 место разделили трое

Qozirobod lagmonxona на Чиланзаре-2 — старая лагманхона, которую в комментариях так и называют, «старая»: её знают десятилетиями и ходят по привычке, а не по рекламе.

Карасарай лагман — заведение из того же уйгурского пояса города, что и Хошанг: точки находят по улице Карасарай в Алмазарском районе и в 19-м тупике Заркайнар. Формат столовой: лагман, шашлык, манты, быстрая подача, в обед много местных.

Lagman House — кафе узбекской и уйгурской кухни во 2-м тупике Фароби, 10, ориентир — супермаркет «Заркайнар». Работает примерно с 9:00 до 23:00, телефон +998 90 312-03-00. Из трёх это самый «кафешный» вариант: сюда проще прийти вечером и семьёй.

Кто сразу за тройкой

Анор на Госпитальном (27) — Мирабадский район, улица Миробад, 35, ориентир Госпитальный рынок, телефон +998 98 301-33-11. Кухня узбекская с уйгурскими позициями, работает допоздна.

Gulja в Казы-махалле (22) — ещё один адрес из уйгурских махаллей; название отсылает к городу Кульджа, откуда в Ташкент и пришёл тот самый лагман.

Diyar на БИЙ (21) — у Diyar в городе несколько точек, и это важно для чтения рейтинга: точка на Чехова набрала свои 8 отзывов отдельно. То есть по сумме сеть выступила сильнее, чем кажется по одной строке.

Что видно из рейтинга, кроме первого места

• География победителей — старый город. Чорсу, Заркайнар, Карасарай, Себзар, Казы-махалля: почти вся верхушка списка стоит в исторически уйгурских районах. Лагман в Ташкенте до сих пор лучше всего готовят там, где он и появился.
• Сети дробят голоса. Diyar попал в список дважды, «Лагманная на Чехова» и «Diyar на Чехова» — разные строки. Если считать по вывеске, а не по адресу, картина была бы другой.
• Узнаваемость важнее интерьера. В верхней половине почти нет модных заведений: побеждают лагманхоны и столовые, куда ходят годами.
• Хвост длинный и ровный. Между 6 и 12 отзывами — восемь заведений. Разница между ними статистически почти никакая, так что нижнюю часть списка честнее читать как «тоже хвалят», а не как «хуже».

Как ехать, чтобы не разочароваться

1. В настоящих лагманхонах лапшу тянут на определённое количество порций. К вечеру популярные позиции часто заканчиваются — за лагманом едут в обед, а не в девять вечера.
2. Уточняйте, какой именно лагман подают: чузма (тянутая лапша), кесме (резаная) и гуйру-лагман с отдельной подливой — это три разных блюда, и спор «где вкуснее» часто оказывается спором о разных вещах.
3. Наличными брать стоит: в маленьких лагманхонах терминал есть не всегда.
4. Если в названии есть слово «центр» или заведение двухэтажное — проверьте, что рядом нет второй, более скромной точки той же семьи. История с Хошангом показывает, что народ голосует именно за скромную.

Как читать этот рейтинг. Это подсчёт добрых упоминаний в комментариях, а не работа жюри и не дегустация вслепую. Место, о котором написали шесть человек, не обязательно хуже того, о котором написали двадцать: у популярных заведений просто больше посетителей, готовых их назвать. Рейтинг честно показывает одно — куда ташкентцы советуют идти друг другу. Так же мы считали рейтинг магазинов ноутбуков и рейтинг банков для сумовых вкладов.

А где едите лагман вы?

Свой вариант пишите в комментариях: район, название и что именно там берёте. Особенно интересны адреса, которых в списке нет, — за пределами старого города их наверняка ещё много. К следующему обсуждению пересчитаем.